米奇奶油水果生日蛋糕

“为了小朋友吃得更健康，妈妈们都在努力。这次两个小朋友一起过生日，就要每人做一个6寸米奇奶油水果蛋糕，毕竟插的蜡烛不一样数目，每人一个，各自吹自己的蜡烛。低筋面粉等用量都是按照做两个蛋糕胚的量算的。淡奶油选蓝风车淡奶油，一分价钱一分货，真的比安佳那些奶油口感好；植物性奶油不利于健康，含氢化植物油，对心脑血管都不好，很多蛋糕店为节省成本，多数都用植脂奶油，度娘一搜便知植脂奶油、氢化植物油、植脂末的坏处。为了健康，还是要用天然安全的食材，不要调加剂那么多。小朋友吃惯天然动物性奶油，外面卖的那些奶油蛋糕，真的一尝，就觉得味道不对，就不吃了。”
所属分类： 烘焙   生日  

米奇奶油水果生日蛋糕的用料

主料

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
水仙芒 400g 水仙芒 400g
奇异果 1个

辅料

菜籽油 10g 菜籽油 10g

做蛋糕胚用

细砂糖 100g

米奇奶油水果生日蛋糕的做法

#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解2

步骤1

先准备好150g低筋面粉，6个鸡蛋，100g细砂糖（打发蛋清用）。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清、蛋黄分离，备好150g酸奶。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解4

步骤3

在分离的蛋黄中倒入150g酸奶，10g菜籽油，10ml朗姆酒。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解5

步骤4

将150g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀成蛋黄糊。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解7

步骤6

先低速打发蛋清，至鱼眼大小，倒入三分之一的细砂，继续打发。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解8

步骤7

分三次加入细砂糖，从低速开始，逐渐加快，直至出现短而尖的小尖。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解9

步骤8

将打发好的蛋清，分三次加入蛋黄糊中。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌蛋黄糊和打发蛋清的时候，不要划圈，来回上下搅拌均匀。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解11

步骤10

因为要做两个蛋糕胚，所以连披萨盘也用上，倒入蛋黄混合糊。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解12

步骤11

把烤盘上也倒好蛋黄糊。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱上下层200度，预热5分钟，将烤盘和披萨盘放入。根据蛋糕胚的烘烤情况，调整烤盘和披萨盘的位置，200度大概烤40分钟；不同烤箱，温度和时间有差异。烤的时候要经常观察蛋糕胚的情况。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解14

步骤13

取出披萨盘和烤盘，用6寸的米老鼠模具，裁出形状。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解15

步骤14

印出米奇头型蛋糕胚4个，两个为一组，做夹层水果的奶油蛋糕。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解16

步骤15

蓝风车奶油备用，50g糖霜。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解17

步骤16

准备好冰袋，打发奶油用。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解18

步骤17

ml蓝风车淡奶油，低速打发。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解19

步骤18

g糖霜分三次加入淡奶油中，低档打发淡奶油，这样奶油比较稳定，直至奶油纹路稳定。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解20

步骤19

提前准备好水果丁，水仙芒，越南火龙果，奇异果。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解21

步骤20

第一层蛋糕胚上先涂抹奶油，再放入火龙果丁。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解22

步骤21

然后放上顶层的蛋糕胚。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解23

步骤22

将上层和顶层涂抹均匀奶油。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解24

步骤23

在顶层铺满水仙芒丁。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解25

步骤24

还可以加几片奇异果片。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解26

步骤25

放入便携式蛋糕盒，蛋糕托下层放有冰袋保险。就可以带去生日现场啦?。为了区分两个小朋友的蛋糕，一个放了奇异果片，一个没有放。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解27

步骤26

生日聚会开始。
#米奇奶油水果生日蛋糕的做法图解28

步骤27

点上蜡烛，庆生开始。?

米奇奶油水果生日蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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