胡萝卜肉末炒鸡蛋

“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。据说它还有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容之功效，家庭一般用于煲汤或是小炒，今天的这道小炒可谓简单而营养丰富......”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

胡萝卜肉末炒鸡蛋的用料

主料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
鸡蛋 2只 鸡蛋 2只
姜 几片 姜 几片

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法

#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制十分钟。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

胡萝卜刨成丝或直接用刀切丝。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

姜、葱、蒜分别切末。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块，盛出备用。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

另起油锅，下姜、蒜、葱白炒香。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

再下瘦肉丁翻炒几下至变色。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

加入胡萝卜丝大火翻炒。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

再加入鸡蛋、适量盐、鸡粉翻炒均匀。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

最后关火放入葱花炒几下。
#胡萝卜肉末炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

成品图。

胡萝卜肉末炒鸡蛋的烹饪技巧


1、瘦肉切成小丁后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，入锅后不宜久炒。 -使用的厨具：炒锅

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