肉末淋茄子

“茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭”
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肉末淋茄子的用料

主料

长茄子 2个 长茄子 2个

辅料

郫县豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
蒜末 5瓣 蒜末 5瓣
生抽 2勺 生抽 2勺
盐 1茶匙 盐 1茶匙

肉末淋茄子的做法

#肉末淋茄子的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉末。
#肉末淋茄子的做法图解3

步骤2

加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。
#肉末淋茄子的做法图解4

步骤3

抓匀腌制10分钟。
#肉末淋茄子的做法图解5

步骤4

茄子洗净切成长条。
#肉末淋茄子的做法图解6

步骤5

码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。
#肉末淋茄子的做法图解7

步骤6

姜蒜切末，香葱切小段。
#肉末淋茄子的做法图解8

步骤7

起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。
#肉末淋茄子的做法图解9

步骤8

加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。
#肉末淋茄子的做法图解10

步骤9

加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。
#肉末淋茄子的做法图解11

步骤10

关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。

肉末淋茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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