浇汁蚝油小鲍


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浇汁蚝油小鲍的用料

主料

小鲍鱼 约600克

辅料

蚝油 2勺 蚝油 2勺
葱段 适量 葱段 适量
鸡粉 少许 鸡粉 少许
水淀粉 适量 水淀粉 适量

浇汁蚝油小鲍的做法

#浇汁蚝油小鲍的做法图解2

步骤1

新鲜小鲍鱼清洗干净。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片，辣椒冲洗一下。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解4

步骤3

锅里注油烧热，爆香葱姜辣椒。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解5

步骤4

加入蚝油，多加点，大约2大勺，再加少许海鲜酱油，小火炒匀。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解6

步骤5

加入小半碗清水。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解7

步骤6

加点鸡粉。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解8

步骤7

大火烧开后下鲍鱼。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解9

步骤8

中火焖烧三四分钟。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解10

步骤9

鲍鱼盛出装盘。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解11

步骤10

用少许水淀粉把锅里剩余汤汁勾芡。
#浇汁蚝油小鲍的做法图解12

步骤11

待汤汁浓稠明亮，浇在鲍鱼上即可。

浇汁蚝油小鲍的烹饪技巧


蚝油加的多，又加了一点海鲜酱油，咸度够了，我没加盐 -使用的厨具：炒锅

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