【葱姜炒蛏子】

“夏季,各种贝类都非常的肥美,价格也适中,所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的,却是我最爱的。每每从市场购回,或者半酒炖,或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。”
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【葱姜炒蛏子】的用料

主料

500g 500g
香葱 适量 香葱 适量
干辣椒 适量

辅料

适量 适量

【葱姜炒蛏子】的做法

#【葱姜炒蛏子】的做法图解2

步骤1

蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净
#【葱姜炒蛏子】的做法图解3

步骤2

葱切寸断、姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截
#【葱姜炒蛏子】的做法图解4

步骤3

热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
#【葱姜炒蛏子】的做法图解5

步骤4

大火加入蛏子不断翻炒
#【葱姜炒蛏子】的做法图解6

步骤5

烹入料酒,加点盐,炒至壳开,撒入剩余葱段即可盛起享用。

【葱姜炒蛏子】的烹饪技巧


舞语:冬吃萝卜夏吃姜,夏季湿气大,多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的,另外海鲜也性寒,搭配姜片既能中和,又能去腥。 -使用的厨具:炒锅

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