牛肉饼


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牛肉饼的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

辅料

温水 适量 温水 适量

配料

大葱 适量 大葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
老抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香油 适量

牛肉饼的做法

#牛肉饼的做法图解2

步骤1

牛肉洗净，切掉筋膜。
#牛肉饼的做法图解3

步骤2

先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
#牛肉饼的做法图解4

步骤3

大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
#牛肉饼的做法图解5

步骤4

肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
#牛肉饼的做法图解6

步骤5

将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
#牛肉饼的做法图解7

步骤6

包上保鲜膜，饧30分钟。
#牛肉饼的做法图解8

步骤7

将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
#牛肉饼的做法图解9

步骤8

取适量肉馅，摊在面片上。
#牛肉饼的做法图解10

步骤9

将面皮收起，封口。
#牛肉饼的做法图解11

步骤10

将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
#牛肉饼的做法图解12

步骤11

擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
#牛肉饼的做法图解13

步骤12

烙制双面呈煎金黄色即可。
#牛肉饼的做法图解14

步骤13

取出，切块食用。

牛肉饼的烹饪技巧


用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。 -使用的厨具：平底锅

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/ 14   牛肉饼的做法步骤

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