心心相印水果蛋糕

“生活偶尔需要些小惊喜,彼此的感情才能越来越牢固,越来越依赖对方,就好比我家那位已经吃习惯我做的糕点美食,外面的反而吃不惯。已经牢牢套住他的胃,哈哈~~~~~~~~”
所属分类: 烘焙   高颜值  

心心相印水果蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 35g 牛奶 35g
玉米淀粉 10g 玉米淀粉 10g
淡奶油 150g 淡奶油 150g
猕猴桃 2个

心心相印水果蛋糕的做法

#心心相印水果蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
#心心相印水果蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油,使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化,充分乳化。
#心心相印水果蛋糕的做法图解4

步骤3

加入适量的红丝绒色素。
#心心相印水果蛋糕的做法图解5

步骤4

再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,这样蛋黄糊部分做好,备用。
#心心相印水果蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角,也就是干性状态。
#心心相印水果蛋糕的做法图解7

步骤6

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
#心心相印水果蛋糕的做法图解8

步骤7

黄金烤盘中铺上一张油纸,均匀地把面糊倒入,再震两下。
#心心相印水果蛋糕的做法图解9

步骤8

烤箱提前预热,上火180度,下火160度烘烤20分钟。
#心心相印水果蛋糕的做法图解10

步骤9

拿出蛋糕轻震脱模待放凉,使用刻刀或剪刀剪裁出心型。
#心心相印水果蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
#心心相印水果蛋糕的做法图解12

步骤11

选取中号的圆孔裱花嘴,装入淡奶油,挤满小圆球。
#心心相印水果蛋糕的做法图解13

步骤12

水果洗净切粒,整齐地摆放好水果,再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。(心形有一边手残了点,弄到没那么完美)。
#心心相印水果蛋糕的做法图解14

步骤13

其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可。
#心心相印水果蛋糕的做法图解15

步骤14

成品欣赏。

心心相印水果蛋糕的烹饪技巧


1、表面可以放草莓装饰漂亮,但现在这季节难买到。2、如果没有红丝绒色素,就换成红曲粉。 -使用的厨具:电烤箱

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