草莓樱花慕斯蛋糕


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草莓樱花慕斯蛋糕的用料

饼干底

奥利奥樱花饼干 10块 奥利奥樱花饼干 10块

慕斯

淡奶油 150g 淡奶油 150g
草莓泥 200g 草莓泥 200g
酸奶 200g

镜面材料

草莓泥 100g 草莓泥 100g

草莓樱花慕斯蛋糕的做法

#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备奥利奥樱花饼干10块，如果不太喜欢吃饼干底就放8块。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

将里面的夹心取出。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

全部放入料理机。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

打碎成细粉末。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

黄油隔水加热至完全融化。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

将黄油倒入饼干粉末中。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压，饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

草莓用料理机打碎成泥，取出一部分做慕斯。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

淡奶油加糖，用打蛋器打至有纹理，纹理缓慢消失的状态（有点像酸奶）。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

吉利丁片用常温的水泡一下，直至软化。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加热，一边加热，一边搅拌直到吉利丁片完全融化。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中，搅拌均匀。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

再将打发好的淡奶油放入，搅拌均匀。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

将饼干底从冰箱取出，将慕斯液倒入。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加热，直到吉利丁片完全融化。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

将慕斯取出，草莓泥晾凉，缓慢的从边缘倒入，浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

做好的慕斯用吹风机转圈吹一下，不要吹太久，转圈吹一下就好。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

找个高的圆柱体放在模具下方，将模具向下滑动，轻松取出慕斯。
#草莓樱花慕斯蛋糕的做法图解21

步骤20

在慕斯上方点缀草莓和樱花。

草莓樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：果冻模

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