红烧扁豆

“扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。因此，多吃扁豆对人体有益无害。”
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红烧扁豆的用料

主料

扁豆 500克

辅料

干辣椒 半个 干辣椒 半个
姜 适量 姜 适量
老抽 1勺 老抽 1勺
盐 1小勺 盐 1小勺

红烧扁豆的做法

#红烧扁豆的做法图解2

步骤1

扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。
#红烧扁豆的做法图解3

步骤2

热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。
#红烧扁豆的做法图解4

步骤3

倒入扁豆，煸炒。
#红烧扁豆的做法图解5

步骤4

加老抽1勺，炒匀。
#红烧扁豆的做法图解6

步骤5

加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。
#红烧扁豆的做法图解7

步骤6

调入1小勺盐。
#红烧扁豆的做法图解8

步骤7

调入2勺白糖。
#红烧扁豆的做法图解9

步骤8

调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。

红烧扁豆的烹饪技巧


红烧扁豆一定要烧透，味道才好。

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/ 9   红烧扁豆的做法步骤

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