苹果香蕉派-香甜可口不长肉

“今天为大家带来一道自创的苹果香蕉派。与传统的苹果派不同,在同等糖量的情况下加入香蕉,可以使加热后的苹果酸度降低,口感更圆融。”
所属分类: 甜品  

苹果香蕉派-香甜可口不长肉的用料

主料

苹果 1个 苹果 1个
法式酥皮 4片

辅料

黄油 10g 黄油 10g
适量

苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法

#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解2

步骤1

苹果香蕉切丁。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解3

步骤2

黄油加入锅中至融化,倒入苹果丁炒至微微变软即可加入香蕉。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解4

步骤3

拌炒1分钟后加入糖与肉桂粉,炒至香蕉成泥状盛起放凉。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解5

步骤4

在冷却好的苹果香蕉酱中加入适量蜂蜜以提高粘性。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解6

步骤5

用刀在酥皮左半边划几道开口。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解7

步骤6

将馅料包入酥皮中,并用叉子封住边缘。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解8

步骤7

做好的苹果香蕉派放在烤盘中,用全蛋液刷在表层。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解9

步骤8

烤箱预热至180度,加热约10分钟。
#苹果香蕉派-香甜可口不长肉的做法图解10

步骤9

最后装饰上时令水果,并撒上糖粉就完成了。

苹果香蕉派-香甜可口不长肉的烹饪技巧


1、苹果丁可以尽量切的大小不等,这样最后的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。2、炒制苹果香蕉酱时,可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。3、因为酥皮预热会融化变形,所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。4、酥皮一定要趁凉操作,我做的时候因为旁边的灯瓦数太高,所以做的时候有点儿软了出来造型不那么完美。5、一定要在酥皮上开口,有利于水汽蒸发,这样派的底部也不会软塌。 -使用的厨具:烤炉、平底锅

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