蛋黄豆腐汤

“一道味道鲜美的家常羹汤。”
所属分类： 汤类   家常菜  

蛋黄豆腐汤的用料

主料

豆腐 500g 豆腐 500g
豌豆 适量 豌豆 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

蛋黄豆腐汤的做法

#蛋黄豆腐汤的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#蛋黄豆腐汤的做法图解3

步骤2

豌豆焯水后放入凉水中备用。
#蛋黄豆腐汤的做法图解4

步骤3

豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。
#蛋黄豆腐汤的做法图解5

步骤4

咸蛋黄用叉子碾碎备用。
#蛋黄豆腐汤的做法图解6

步骤5

锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。
#蛋黄豆腐汤的做法图解7

步骤6

当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。
#蛋黄豆腐汤的做法图解8

步骤7

加入适量水（最好是高汤）煮开。
#蛋黄豆腐汤的做法图解9

步骤8

煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。
#蛋黄豆腐汤的做法图解10

步骤9

一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。

蛋黄豆腐汤的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 10   蛋黄豆腐汤的做法步骤

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