香煎酿茄盒

“香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。”
所属分类： 热菜   客家菜   午餐   晚餐  

香煎酿茄盒的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根

辅料

油 适量 油 适量
生抽 2ml 生抽 2ml
鸡粉 1克 鸡粉 1克
香葱 50克

香煎酿茄盒的做法

#香煎酿茄盒的做法图解2

步骤1

茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。
#香煎酿茄盒的做法图解3

步骤2

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。
#香煎酿茄盒的做法图解4

步骤3

拌均的馅，酿入茄子中。
#香煎酿茄盒的做法图解5

步骤4

这是酿好的茄盒。
#香煎酿茄盒的做法图解6

步骤5

热锅，倒油，放入 酿茄盒，小火煎至黄色。
#香煎酿茄盒的做法图解7

步骤6

翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。
#香煎酿茄盒的做法图解8

步骤7

香喷喷出锅。

香煎酿茄盒的烹饪技巧


1、茄子用清水浸泡能去黑色。2、茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。3、煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。-使用的厨具：平底锅

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/ 8   香煎酿茄盒的做法步骤

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