荔枝虾球

“清甜爽口的荔枝，Q弹的虾球，无需太多调味，就很美味。”
所属分类： 海鲜   中式宴请  

荔枝虾球的用料

主料

荔枝 12颗 荔枝 12颗
红灯笼椒 少许 红灯笼椒 少许
绿椒 少许

辅料

葱花 适量 葱花 适量
盐 少许 盐 少许

腌料

盐 少许 盐 少许
淀粉 适量 淀粉 适量
料酒 1匙

荔枝虾球的做法

#荔枝虾球的做法图解2

步骤1

准备材料，荔枝去壳，彩椒切块。葱姜切末。
#荔枝虾球的做法图解3

步骤2

虾仁加入料酒、黑胡椒粉、油、盐、淀粉拌匀腌制。荔枝去核泡入淡盐水。十五分钟
#荔枝虾球的做法图解4

步骤3

锅热倒油，放入葱姜煸香。
#荔枝虾球的做法图解5

步骤4

倒入虾仁。
#荔枝虾球的做法图解6

步骤5

煸炒至卷起成球。
#荔枝虾球的做法图解7

步骤6

加入三种色椒
#荔枝虾球的做法图解8

步骤7

翻炒一分钟后，再加入荔枝（提前从淡盐水中拿出，过一下温水控干）。
#荔枝虾球的做法图解9

步骤8

再翻炒半分钟，加入盐，黑胡椒，翻炒均匀即可。
#荔枝虾球的做法图解10

步骤9

装盘，清甜爽口，色香味俱全。

荔枝虾球的烹饪技巧


荔枝去壳去核泡淡盐水，是去除荔枝酸，防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。 -使用的厨具：炒锅

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