糖醋排骨

“糖醋排骨，红亮诱人，酸甜可口，下饭必备！”
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糖醋排骨的用料

主料

猪排骨 300g

调料

姜 适量 姜 适量
蒜头 适量 蒜头 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
白砂糖 1匙 白砂糖 1匙
白醋 2勺子 白醋 2勺子

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

猪排骨切段洗净，冷水下锅，排骨焯水。焯水后的排骨捞出洗净。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

备好姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

倒入半锅铲油，待油热后，放入配料姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶，大火爆香。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

倒入焯过水的排骨，大火炒至稍微焦黄，配料香气入味即可，盛出放好。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

洗锅，热锅，倒入半锅铲油，待油热后，倒入2.5勺子冰糖。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

中火，搅动冰糖熬制融化至棕褐色（记得要不停地搅动，否则糖会炒焦）即可。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

倒入炒香的排骨，中火将排骨挂上糖色。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

倒入半碗水，淹至排骨大半即可（方便后续煮至浓稠）。加入1勺子料酒，盖上锅盖中火煮10分钟，5分钟翻一下排骨。调至大火，翻炒排骨，直至汁水浓稠，沿锅边倒入2勺子白醋，大火将酱汁挂满排骨即可。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

盛出摆盘，撒上白芝麻，酸甜可口的糖醋排骨可以上菜啦！

糖醋排骨的烹饪技巧


1.如果想甜一点的话，可以在步骤8时，加入1匙白砂糖煮。 -使用的厨具：不粘锅

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