海鲜冰鱼汇

“犒劳一下，来顿大餐，哈哈! 用的南极直达冰鱼太好吃了，海鲜汇怎么可以少了“它”。”
所属分类： 海鲜   中式宴请  

海鲜冰鱼汇的用料

主料

南极冰鱼 4条 南极冰鱼 4条
蚬子 800克 蚬子 800克
土豆 2个 土豆 2个
蒜 适量 蒜 适量
香菜 适量 香菜 适量
杭椒 少许

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
盐 少许 盐 少许
孜然粉 适量 孜然粉 适量

海鲜冰鱼汇的做法

#海鲜冰鱼汇的做法图解2

步骤1

选用南极直达冰鱼制作，开袋化开冲洗一下就可以用了（都是收拾好的，特别方便）。
#海鲜冰鱼汇的做法图解3

步骤2

准备配料。
#海鲜冰鱼汇的做法图解4

步骤3

把冰鱼用料酒、柠檬汁（少许）和孜然粉腌10分钟。
#海鲜冰鱼汇的做法图解5

步骤4

控一下水，烤盘里铺上锡纸，把腌好的冰鱼平铺在上面，烤箱200度预热10分钟后放入中层烤5分钟，然后把冰鱼取出备用。
#海鲜冰鱼汇的做法图解6

步骤5

金针菇用水焯一下，捞出平铺在烤盘上。
#海鲜冰鱼汇的做法图解7

步骤6

蚬子和虾也用水焯一下，捞出备用。
#海鲜冰鱼汇的做法图解8

步骤7

把蚬子和虾摆一下盘，蚬子还会剩下一部分，后面还有其它用途。
#海鲜冰鱼汇的做法图解9

步骤8

撒上小葱和香菜。
#海鲜冰鱼汇的做法图解10

步骤9

现在开始炒料，锅热放色拉油放蒜碎煸出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油。
#海鲜冰鱼汇的做法图解11

步骤10

放入土豆片和洋葱碎翻炒几下，加少许的生抽和盐，再加一点点水盖上盖子中火焖5分钟。
#海鲜冰鱼汇的做法图解12

步骤11

开盖后放入剩下的蚬子，放点小葱翻炒几下关火。
#海鲜冰鱼汇的做法图解13

步骤12

把炒好的料铺在烤盘中间（留三分之一淋面用），把之前烤好的冰鱼摆在上面。
#海鲜冰鱼汇的做法图解14

步骤13

再把留下的三分之一炒料浇在冰鱼上，上面撒上小葱碎，孜然粉，杭椒，柠檬片，蒜碎。
#海鲜冰鱼汇的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱中，200度烤8分钟出炉。

海鲜冰鱼汇的烹饪技巧


1、喜欢辣的小伙伴可以多加一点郫县豆瓣酱，盐就可以不加了。2、配菜可以是自已喜欢的其它蔬菜。3、海鲜焯一下即可，不要时间过长。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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