杏仁酥


所属分类： 烘焙   下午茶  

杏仁酥的用料

主料

黄油 50克 黄油 50克
无糖奶粉 15克 无糖奶粉 15克
低粉 100克

杏仁酥的做法

#杏仁酥的做法图解2

步骤1

称量好低粉、奶粉、糖粉。
#杏仁酥的做法图解3

步骤2

粗略拌一拌。
#杏仁酥的做法图解4

步骤3

过筛到硅胶垫上。
#杏仁酥的做法图解5

步骤4

加入黄油块(无需软化)。
#杏仁酥的做法图解6

步骤5

先用塑料刮刀反复切拌。
#杏仁酥的做法图解7

步骤6

再手搓成酥松粒状。
#杏仁酥的做法图解8

步骤7

加入蛋液。
#杏仁酥的做法图解9

步骤8

揉成团，不要反复揉搓，以免出筋。
#杏仁酥的做法图解10

步骤9

再搓成细长条。
#杏仁酥的做法图解11

步骤10

分成小份，尽量分的均匀点。
#杏仁酥的做法图解12

步骤11

取一份面团，揉成圆球。
#杏仁酥的做法图解13

步骤12

放在不粘烤盘上，再放上一颗大杏仁，按扁。
#杏仁酥的做法图解14

步骤13

依次做好余下的饼干生胚。
#杏仁酥的做法图解15

步骤14

大杏仁周围饼干上刷一薄层蛋液。
#杏仁酥的做法图解16

步骤15

入预热好的170度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。

杏仁酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 16   杏仁酥的做法步骤

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