凉拌紫苋菜

“夏天到了，各种凉拌菜来了，今天做了一道凉拌紫苋菜。苋菜是夏天的时令菜，比其他季节好吃。平常蒜蓉炒苋菜、炒肉、煮粥等吃腻了，不防凉拌，营养还不流失，方便快速好吃。紫苋菜比普通苋菜营养增加，口感好，颜值高。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃、清热、补气、明目等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。并能维持正常的心肌活动，可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  

凉拌紫苋菜的用料

主料

苋菜 500克

辅料

油 适量 油 适量
沙拉酱 30克 沙拉酱 30克

凉拌紫苋菜的做法

#凉拌紫苋菜的做法图解2

步骤1

准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；
#凉拌紫苋菜的做法图解3

步骤2

盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；
#凉拌紫苋菜的做法图解4

步骤3

清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；
#凉拌紫苋菜的做法图解5

步骤4

放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。
#凉拌紫苋菜的做法图解6

步骤5

紫苋菜过冷水；PS：会掉色，属于正常现象。
#凉拌紫苋菜的做法图解7

步骤6

沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。

凉拌紫苋菜的烹饪技巧


1.紫苋菜的梗不比较老，不适合凉拌；2.放一点生姜，味道更美；-使用的厨具：煮锅

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