水晶虾饺

“水晶虾饺，一款广式风味的早茶。水晶虾饺，看上去很精致，我在餐厅吃过，但自己从来没有动手尝试过，第一次做水晶虾饺，没想到这么成功，这得感谢发小送我的小麦淀粉，还教会我做水晶虾饺。水晶虾饺当做早餐，再配上蔬菜咸粥，孩子很喜欢！很营养的一款早餐搭配，我要作为高考早餐首选。”
所属分类： 主食   粤菜   早餐   饺子  

水晶虾饺的用料

主料

小麦淀粉 300克 小麦淀粉 300克
土鸡蛋 2个

辅料

小火葱 少许 小火葱 少许
黑胡椒 少许 黑胡椒 少许

水晶虾饺的做法

#水晶虾饺的做法图解2

步骤1

准备小麦淀粉，网购或烘焙原材料店铺都有售。小麦淀粉分3次使用:先称重100克，加入200克开水烫熟小麦淀粉后，再加入150克干小麦淀粉，揉均匀，最后用50克淀粉来擀饺子皮。
#水晶虾饺的做法图解3

步骤2

取100克小麦淀粉。
#水晶虾饺的做法图解4

步骤3

克开水（100度）加到小麦淀粉内，用筷子搅动，烫熟小麦淀粉。（失手多加了30克水）。
#水晶虾饺的做法图解5

步骤4

在烫好的小麦淀粉内加入150克干淀粉，用筷子搅动。
#水晶虾饺的做法图解6

步骤5

温度降低后，揉匀面团，盖上锅盖，备用。
#水晶虾饺的做法图解7

步骤6

准备馅料:虾仁15个切小丁；2个鸡蛋打散，在锅内加油小火炒熟鸡蛋；切少许火葱末。虾仁、鸡蛋、小火葱合在一起，加入盐、黑胡椒和油腌制片刻。
#水晶虾饺的做法图解8

步骤7

包饺子。我一共包了30个饺子，装入饺子盒内，冷冻，平时给孩子做早餐，取出3个，电饭锅用蒸煮功能蒸10分钟即可。
#水晶虾饺的做法图解9

步骤8

蒸水晶虾饺:切胡萝卜片，垫到笼屉里，再放上虾饺蒸即可，胡萝卜和虾饺同食，解腻。

水晶虾饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 9   水晶虾饺的做法步骤

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