汤饺


所属分类: 主食   家常菜   饺子  

汤饺的用料

面团

面粉 约200克 面粉 约200克

馅料

东北酸菜 1/3棵 东北酸菜 1/3棵
生抽 适量 生抽 适量
姜粉 少许 姜粉 少许
适量 适量

汤料

紫菜 少许 紫菜 少许
香菜 1小棵 香菜 1小棵
少许 少许

汤饺的做法

#汤饺的做法图解2

步骤1

面粉加清水,和成柔软适中的面团,饧面半小时左右
#汤饺的做法图解3

步骤2

饧面时准备馅料。东北酸菜,这棵比较大
#汤饺的做法图解4

步骤3

我只掰下5片就够了,大约是整棵酸菜的1/3,切段
#汤饺的做法图解5

步骤4

用碎肉机绞碎。家里总做馅的,推荐大家买一台碎肉机,很方便,碎菜也就十几秒,碎肉要去筋膜,精肉也不半分钟就碎好了
#汤饺的做法图解6

步骤5

酸菜攥干
#汤饺的做法图解7

步骤6

肉馅一小碗,酸菜喜油,建议稍微多放点肥肉
#汤饺的做法图解8

步骤7

肉馅和酸菜放到一起,加葱末,姜粉,十三香,盐,生抽,植物油。如果想早起包饺子,面和馅都可以头天晚上准备好。馅料不要放调料,第二天包之前加调料
#汤饺的做法图解9

步骤8

拌匀即可。
#汤饺的做法图解10

步骤9

饧好的面团下剂子
#汤饺的做法图解11

步骤10

擀成皮
#汤饺的做法图解12

步骤11

放入馅
#汤饺的做法图解13

步骤12

包起来
#汤饺的做法图解14

步骤13

包的什么形都有,最后剩下三个饺子皮包的糖馅。我家饺子一般个头都比较大
#汤饺的做法图解15

步骤14

煮饺子,其间填3-4次凉水,煮至饺子浮起,按压饺子皮可快速弹起就熟了
#汤饺的做法图解16

步骤15

碗里加少许盐,葱花,香菜,紫菜,虾皮,辣椒油
#汤饺的做法图解17

步骤16

冲入饺子汤
#汤饺的做法图解18

步骤17

放上煮好的饺子开吃。因为我包的酸菜馅的,本身有酸味,汤里我没再加陈醋,加了陈醋就是酸汤水饺了,适合搭配肉馅,解腻增香。

汤饺的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   汤饺的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜