转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味

“源自日本的雪媚娘，原名“大福”，是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣，总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多，除了经典的豆沙馅，各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】”
所属分类： 甜品  

转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的用料

雪媚娘皮

牛奶 200g 牛奶 200g
糯米粉 125g 糯米粉 125g
豌豆淀粉 40g 豌豆淀粉 40g
黄油 20g 黄油 20g

奥利奥内馅

奶油 200g 奶油 200g
糖 18g

芝士转印

kiri芝士 100g kiri芝士 100g
水 适量 水 适量

转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法

#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解2

步骤1

雪媚娘的粉类材料全部混合，牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解3

步骤2

将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中，搅匀。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解4

步骤3

提前隔热水融化好黄油，把2分之一的融化好的黄油加入面糊中，搅匀。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解5

步骤4

过筛面糊。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解6

步骤5

煮沸水，然后把面糊放入锅中蒸熟，约12-15分钟。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解7

步骤6

取大约20g的糯米粉，放在平底锅炒至微黄，放置一边，待做手粉。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解8

步骤7

在中间挑起来，没有液体状，即代表面糊蒸熟。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解9

步骤8

再把剩余的黄油加进去，搅匀。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解10

步骤9

把糖打成糖粉，加入拌匀。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解11

步骤10

用电动打蛋器搅打面团。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解12

步骤11

面团打至出薄膜。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解13

步骤12

把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解14

步骤13

把面团分团，约45g一个。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解15

步骤14

在面团上扫上手粉。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解16

步骤15

放在硅胶垫上，擀平，约0.5毫米厚。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解17

步骤16

雪媚娘模具扫手粉。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解18

步骤17

把皮放在模具里面。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解19

步骤18

淡奶油和细砂糖混合打发至硬性。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解20

步骤19

挤入淡奶油，挤成中空。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解21

步骤20

在中间放入奥利奥碎。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解22

步骤21

最后再挤上淡奶油封层。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解23

步骤22

像包包子的手法，将皮收口。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解24

步骤23

雪媚娘底部需要再扫一层手粉，可以防粘。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解25

步骤24

将雪媚娘放入盒子，并用毛刷将表面多余的粉扫走。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解26

步骤25

制作转印芝士糊，奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解27

步骤26

再加入果胶粉，然后隔热水将芝士糊搅匀。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解28

步骤27

加入水，水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节。
#转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法图解29

步骤28

搅至能滴落即可，然后自行加色素调色画图案，图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上。

转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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