水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽

“端午来临吃腻了传统的糯米猪肉粽？今年的618端午节想不想来点新意？要不试试今天小样带给你的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~无论是材料还是做法，都很简单，手残党也能驾驭的粽子~”
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酸甜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽的用料

主料

水晶粉 100g	水晶粉 100g
葡萄糖浆 300g	葡萄糖浆 300g

辅料

芒果 1个

水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽的做法

步骤1

水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。

步骤2

葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。

步骤3

把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。

步骤4

混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。

步骤5

锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。

步骤6

在蒸的同时，需要先把水果切成块状。

步骤7

水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。

步骤8

包入芒果粒。

步骤9

取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。

步骤10

把粽子叶卷成一个三角形。

步骤11

把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。

步骤12

把最矮那边的粽子叶往里收。

步骤13

再把其他的粽子叶往下压。

步骤14

压好后把多余粽叶剪去。

步骤15

最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。

步骤16

做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。

水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽的烹饪技巧

【Tips】1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】 -使用的厨具：煮锅