香辣水煮鱼

“作为不怎么吃辣的广东银，水煮鱼是我比较能接受的辣度，外面饭店对我来说还是太辣了，想吃只能做做微辣哈哈。”
所属分类： 热菜   下饭菜   粤菜   午餐   晚餐  

香辣水煮鱼的用料

主料

脆肉皖 500g 脆肉皖 500g

辅料

干辣椒 少许 干辣椒 少许
八角 少许 八角 少许
盐 1勺 盐 1勺
生粉 3勺 生粉 3勺
蒜头 5瓣 蒜头 5瓣
辣椒酱 2勺

香辣水煮鱼的做法

#香辣水煮鱼的做法图解2

步骤1

脆肉皖片好鱼肉，先用盐，酱油，生粉腌1个小时入味。
#香辣水煮鱼的做法图解3

步骤2

锅里放油爆香葱姜蒜花椒然后放辣椒酱，这个是我自己做的，你们可以用郫县豆瓣酱代替，炒香。
#香辣水煮鱼的做法图解4

步骤3

炒香后加水煮开，烫鱼片。
#香辣水煮鱼的做法图解5

步骤4

黄豆芽焯水煮熟垫锅底。
#香辣水煮鱼的做法图解6

步骤5

煮好鱼片装盘后，烧热油锅，放八角花椒干辣椒爆香。
#香辣水煮鱼的做法图解7

步骤6

然后把烧热的料子慢慢浇在鱼片上，绝对要听到滋啦滋啦的声音?。
#香辣水煮鱼的做法图解8

步骤7

上面再撒点熟芝麻和香菜。
#香辣水煮鱼的做法图解9

步骤8

出锅啦。

香辣水煮鱼的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   香辣水煮鱼的做法步骤

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