杂粮坚果欧包

“之前做的圆形的，今天换个形状，长条的也不错。杂粮的营养健康。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

杂粮坚果欧包的用料

主料

高筋面粉 180克 高筋面粉 180克
荞麦粉 30克 荞麦粉 30克
可可粉 5克 可可粉 5克
鲜酵母 9克 鲜酵母 9克
黄油 15克

杂粮坚果欧包的做法

#杂粮坚果欧包的做法图解2

步骤1

把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
#杂粮坚果欧包的做法图解3

步骤2

大概10分钟左右，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
#杂粮坚果欧包的做法图解4

步骤3

直到揉出有韧性的手膜。
#杂粮坚果欧包的做法图解5

步骤4

倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
#杂粮坚果欧包的做法图解6

步骤5

揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
#杂粮坚果欧包的做法图解7

步骤6

分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
#杂粮坚果欧包的做法图解8

步骤7

面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
#杂粮坚果欧包的做法图解9

步骤8

取一份面团擀成牛舌形。
#杂粮坚果欧包的做法图解10

步骤9

卷成长条形，接缝处捏紧。
#杂粮坚果欧包的做法图解11

步骤10

卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。
#杂粮坚果欧包的做法图解12

步骤11

分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
#杂粮坚果欧包的做法图解13

步骤12

撒上一层高筋面粉，在用刀片在面团上划几道。
#杂粮坚果欧包的做法图解14

步骤13

将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。

杂粮坚果欧包的烹饪技巧


1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。3、坚果可以换成自已喜欢的。4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。-使用的厨具：电烤箱

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