红烧猪蹄

“猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐   养颜  

红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 两个 猪蹄 两个
八角 两颗 八角 两颗
花椒 适量 花椒 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
姜 适量

辅料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

配料准备就绪。
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

倒入猪蹄翻炒均匀。
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

上色后加入配料一起炒香。
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

煮沸后转入砂锅或瓦煲中。
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。
#红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

汤不要收干，留一点更美味。
#红烧猪蹄的做法图解13

步骤12

家常美味，请您品鉴。
#红烧猪蹄的做法图解14

步骤13

成品图。
#红烧猪蹄的做法图解15

步骤14

成品图。

红烧猪蹄的烹饪技巧


1.炒糖色很重要，是上色的关键。2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。 -使用的厨具：瓦煲、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   红烧猪蹄的做法步骤

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