全麦可可双色吐司

以前也做过添加了颜色的吐司,但是因为发酵的问题,每次做出来都不尽如人意,不开心......不过这次不一样,很成功的一次,切开以后吐司呈现出来的样子很漂亮~
所属分类: 下午茶   贫血  

全麦可可双色吐司的用料

主料

高筋面粉 90克 高筋面粉 90克
葡萄干 10克

辅料

黄油 13克 黄油 13克
酵母 4克 酵母 4克

全麦可可双色吐司的做法

#全麦可可双色吐司的做法图解2

步骤1

原味面团,称取150g全麦+60g高粉
#全麦可可双色吐司的做法图解3

步骤2

中间放2g酵母,对角线放1g食盐和40g白砂糖
#全麦可可双色吐司的做法图解4

步骤3

根据面粉的吸水性适量的加入温水,进行第一次和面程序
#全麦可可双色吐司的做法图解5

步骤4

放入室温软化的8g黄油,开始第二次和面程序
#全麦可可双色吐司的做法图解6

步骤5

可以拉扯出薄膜
#全麦可可双色吐司的做法图解7

步骤6

同理,可可面团,30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖,5g的黄油,后油法揉至有薄膜可以拉扯出
#全麦可可双色吐司的做法图解8

步骤7

原味面团进行一发
#全麦可可双色吐司的做法图解9

步骤8

可可面团也发酵好了
#全麦可可双色吐司的做法图解10

步骤9

发酵好的两种面团拿出来排气
#全麦可可双色吐司的做法图解11

步骤10

原味儿面团擀开,上面撒少许葡萄干
#全麦可可双色吐司的做法图解12

步骤11

再将可可面团擀开,放在上面
#全麦可可双色吐司的做法图解13

步骤12

将面团卷好,放入吐司盒中
#全麦可可双色吐司的做法图解14

步骤13

烤箱中放一碗热水,进行二发
#全麦可可双色吐司的做法图解15

步骤14

二发好的面团取出,加盖吐司盒
#全麦可可双色吐司的做法图解16

步骤15

预热烤箱,上下火+热风对流200度40分左右
#全麦可可双色吐司的做法图解17

步骤16

烤好以后倒扣脱模放凉
#全麦可可双色吐司的做法图解18

步骤17

完全放凉以后切片
#全麦可可双色吐司的做法图解19

步骤18

全麦可可双色吐司的烹饪技巧


烤箱设置仅供参考。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   全麦可可双色吐司的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜