好吃不腻~咸肉粽


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好吃不腻~咸肉粽的用料

主料

糯米 两斤 糯米 两斤
咸鸭蛋 适量

辅料

适量 适量
白酒 适量 白酒 适量
蚝油 适量

好吃不腻~咸肉粽的做法

#好吃不腻~咸肉粽的做法图解2

步骤1

粽叶凉水洗净后放开水里煮五分钟,再用凉水冲洗干净。
#好吃不腻~咸肉粽的做法图解3

步骤2

咸鸭蛋倒入少许白酒腌制去腥。
#好吃不腻~咸肉粽的做法图解4

步骤3

准备五花肉切5公分左右的丁,加一勺酱油,半勺蚝油,一调味勺糖,一调味勺盐,一调味勺五香粉,一勺白酒,腌制四小以上。
#好吃不腻~咸肉粽的做法图解5

步骤4

糯米浸泡4小时后沥干水,加入白酒两勺,酱油两勺,蚝油一勺,盐两调味勺腌制入味。(其实我还放了干贝,不过放了干贝不适合凉吃,要蒸热才不腥,建议不放)。
#好吃不腻~咸肉粽的做法图解6

步骤5

按个人喜好包成三角粽或四角长条粽或其他造型。记住水开后再放入粽子,我分别用了高压锅和炒锅来煮。1.高压锅内放入粽子,再倒入热水平没过粽子,上汽之后转中小火,视粽子大小再压60-90分钟;2.炒锅加入热水没过粽子,水开后转中小火煮3-4个小时。
#好吃不腻~咸肉粽的做法图解7

步骤6

这个是高压锅90分钟后的粽子,炒锅90分钟还不粘,是散状的,都到2个半小时才有这个效果。
#好吃不腻~咸肉粽的做法图解8

步骤7

趁热吃非常赞!

好吃不腻~咸肉粽的烹饪技巧


煮粽子时放少许盐味道更好。 -使用的厨具:高压锅

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