奶油炖菜

“深冬的餐桌要足够暖，喂饱了肚皮也要暖和和身子。冬季里的蔬菜很是适合炖煮，无论洋葱、胡萝卜还是土豆，随着油脂的翻炒变为焦糖色，不用太多调味就能给一锅汤增色不少。周末的晚上端上一锅奶油炖菜吧，捂着汤碗暖暖手，慢慢享用。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   外国美食   儿童   春季食谱   宴客菜   晚餐  

奶油炖菜的用料

主料

鸡腿肉 适量（去骨） 鸡腿肉 适量（去骨）
甘蓝仔 适量 甘蓝仔 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
圆顶白蘑菇 适量

辅料

中筋面粉 适量

配料

玉米油 适量 玉米油 适量
海盐 适量 海盐 适量

奶油炖菜的做法

#奶油炖菜的做法图解2

步骤1

处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净。
#奶油炖菜的做法图解3

步骤2

土豆、胡萝卜洗净切块（土豆带皮），鸡腿肉吸取表面水分，甘蓝仔留整颗。
#奶油炖菜的做法图解4

步骤3

鸡腿肉均匀裹面粉。
#奶油炖菜的做法图解5

步骤4

抖去多余面粉，煎至金黄待用。
#奶油炖菜的做法图解6

步骤5

锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色，入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块。
#奶油炖菜的做法图解7

步骤6

随后入高汤、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min，20min后盐调味。
#奶油炖菜的做法图解8

步骤7

温热瓷盘，装盘后淋以少许淡奶油即可享用。

奶油炖菜的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

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/ 8   奶油炖菜的做法步骤

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