简单四步走做出健康美味----红烧肉

“这个红烧肉是我经过多次尝试总结出来的比较简单、而且好吃的一种做法,简单四步走:去血沫--煎出油---上颜色---炖出味。     其实我一直喜欢比较肥一点的红烧肉,太瘦会觉得很柴的,但是太肥也会有点油腻,而且对身体不大好。可是,咱就好这一口,而且,我家女儿也是无肉不欢的主,尤其是这红烧肉,大爱啊!于是乎,咱本着健康的理念来做红烧肉,又不失红烧肉的美味,还是可以滴呢!    是我家的做法,未必正宗,喜欢红烧肉的筒子可以试试,各路高手也请多提宝贵意见!”
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简单四步走做出健康美味----红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
炖肉料 适量 炖肉料 适量
葱段 适量 葱段 适量

简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法

#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解2

步骤1

将材料备齐,五花肉切大块。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解3

步骤2

将五花肉加入凉水中(加姜2片和一勺料酒),大火滚开后中火煮10分钟,将血沫全部煮出来。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解4

步骤3

捞出冲洗干净。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解5

步骤4

切成小块。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解6

步骤5

倒入煎锅中,中火煎出肥油。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解7

步骤6

煎出的油倒入小碗中,可以炒菜用。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解8

步骤7

再把五花肉倒入锅中,中火,放入冰糖。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解9

步骤8

冰糖渐渐融化,将肉与冰糖搅拌均匀。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解10

步骤9

此时倒入老抽,迅速翻炒均匀。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解11

步骤10

再倒入生抽,炒出颜色。关火。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解12

步骤11

取一个炖锅,倒入热水,放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解13

步骤12

倒入上色的五花肉。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解14

步骤13

大火煮开后,改小火炖一个半小时以上。
#简单四步走做出健康美味----红烧肉的做法图解15

步骤14

放盐,大火收汁即可。

简单四步走做出健康美味----红烧肉的烹饪技巧


1.炖肉料包各大超市有售,其实就是各种炖肉的香料混合。2.也可直接用炒锅煎出油后直接添加热水及作料。不用再换砂锅。3热水一次添够,中间要翻搅几次。

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