绿豆瓜皮银耳羹

“这是家人喜欢的一款祛暑清热，健脾养颜，润燥补脑，清凉解渴的羹品，非常适合炎热的夏天。气温高，西瓜吃的多，西瓜皮剩的多，因此，瓜皮的利用途径要不断地拓宽。煲银耳羹添加西瓜皮，非常不错。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴。煲羹品添加西瓜皮不但令羹品更加清香，也强化了羹品的清热祛暑功效。”
所属分类： 羹类   夏季食谱  

绿豆瓜皮银耳羹的用料

主料

绿豆 150g 绿豆 150g
银耳 50g

绿豆瓜皮银耳羹的做法

#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解2

步骤1

银耳洗干净用冷水浸泡。
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解3

步骤2

绿豆洗干净用冷水浸泡。
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解4

步骤3

浸泡后的银耳撕成小朵放入电饭煲内胆
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解5

步骤4

加适量水放入电饭煲盖上盖，通电煲。
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解6

步骤5

分钟后绿豆入电饭煲，盖上盖继续煲。
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解7

步骤6

西瓜皮剥去外表的绿皮。
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解8

步骤7

将瓜皮洗干净切成丁。
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解9

步骤8

煲至绿豆开花断电，将瓜皮丁放入电饭煲，加适量冰糖，搅拌均匀。（羹品未凉透之前不要盖上盖子，以免影响瓜皮的清香味道与爽脆的口感）
#绿豆瓜皮银耳羹的做法图解10

步骤9

即可盛出享用。

绿豆瓜皮银耳羹的烹饪技巧


1、绿豆的浸泡时间2个小时左右，时间允许可以延长浸泡时间。浸泡后的绿豆更容易煲开花。2、瓜皮放入电饭煲后羹品未凉透之前不要再盖上电饭煲的盖子，以免影响瓜皮的清香味道与爽脆的口感。3、冰糖的用量随个人口味。4、晾凉放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。-使用的厨具：电饭煲

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