宫保土豆

“土豆含有丰富的膳食纤维，据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6，同时又是非常好的高钾低钠食品。土豆在家庭中是一种常见食材，可用于煲、炒、干煸、凉拌等做法，今天的这道菜肴，也算是土豆的一种美味做法”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

宫保土豆的用料

主料

土豆 400克 土豆 400克

辅料

盐 1克 盐 1克
生抽 2勺 生抽 2勺
生粉 1勺 生粉 1勺
蒜 2瓣 蒜 2瓣
蒜苗 2棵 蒜苗 2棵
红椒 1个

宫保土豆的做法

#宫保土豆的做法图解2

步骤1

准备熟花生米60克。
#宫保土豆的做法图解3

步骤2

姜、蒜切末、干辣椒、蒜苗切小段、青红椒切小块。
#宫保土豆的做法图解4

步骤3

取一个小碗，加生粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、适量清水拌匀调成汁。
#宫保土豆的做法图解5

步骤4

土豆去皮切小块，冲去表面淀粉，沥干水份后入锅油炸。
#宫保土豆的做法图解6

步骤5

炸至表皮微黄，盛出备用。
#宫保土豆的做法图解7

步骤6

另起油锅，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
#宫保土豆的做法图解8

步骤7

再下青红椒、蒜苗炒几下。
#宫保土豆的做法图解9

步骤8

加入炸过的土豆，倒入调制好的汁烧开后炒几下。
#宫保土豆的做法图解10

步骤9

最后关火撒上熟花生米。
#宫保土豆的做法图解11

步骤10

成品图。

宫保土豆的烹饪技巧


1、土豆切小块后先用清水冲去表面的淀粉，入锅油炸前一定要沥干水份2、步骤3中所调制的汁，喜欢吃辣的可适当添加一些辣的配料，比如油炸辣子或是香辣酱 -使用的厨具：炒锅

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