酥脆小麻花

“儿子和LG都非常喜欢吃的一款小吃，但我炸的时候很少，因为个人不太主张孩子吃太多炸的食物，但现在最少有一个月没让他吃了，今天LG说想吃，就炸了。。。在材料中所用的食用油。。。最好先将油放入准备炸麻花的锅里热一下。。然后放至稍有一点点的余温再和面，这样炸出来的麻花会更酥脆。”
所属分类： 小吃   儿童   北京菜   快餐   午餐  

酥脆小麻花的用料

主料

面粉 100g

辅料

鸡蛋 1个

配料

白砂糖 15g 白砂糖 15g
盐 1g

酥脆小麻花的做法

#酥脆小麻花的做法图解2

步骤1

将食材中的全部材料混合成面团
#酥脆小麻花的做法图解3

步骤2

揉好后分成7克一个的小剂子，如果想要吃大一点的也可以剂子分大点，如果还想再袖珍的也可以将分量减少。
#酥脆小麻花的做法图解4

步骤3

搓成细长条后，再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。
#酥脆小麻花的做法图解5

步骤4

再将长条对折成8字，如果能将长条头放在拍过来的孔里最好，以免炸的时候散开。
#酥脆小麻花的做法图解6

步骤5

搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的时候（将筷子放入锅中周边会起小泡）就将火关小。。放一个麻花试一下油温。
#酥脆小麻花的做法图解7

步骤6

温度差不多的话就多放几个一起炸至金黄色的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。
#酥脆小麻花的做法图解8

步骤7

变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。
#酥脆小麻花的做法图解9

步骤8

放凉后吃不完就装起来吧。。。以免回潮后就不酥脆了。

酥脆小麻花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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