水果酸奶蛋糕

“陕西富平的一位朋友寄来两箱她自家种的大黄杏，果肉橙黄多汁，味道清甜，非常好吃。在我们广东买不到这种新鲜的杏子，吃到的都是经过腌制的杏脯。杏的营养很丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，还含有维生素A原、维生素C和B族维生素等。做这种蛋糕最好用中空模做，切出一份份，然后在内径中间划一刀，倒入酸奶，摆上新鲜的水果，好看又好吃。”
所属分类： 烘焙   甜品  

水果酸奶蛋糕的用料

主料

小米蛋糕粉 64g 小米蛋糕粉 64g
玉米油 24g 玉米油 24g
细砂糖 45g

辅料

酸奶 适量 酸奶 适量

水果酸奶蛋糕的做法

#水果酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油盆里。水和玉米油倒入盆里，用蛋抽搅拌1分钟左右，乳化好，没有出现水油分离。
#水果酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

将面粉过筛进去。
#水果酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

拌几下，不见干粉，就将蛋黄倒入。
#水果酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

划Z字拌，呈有流动性的蛋黄糊。
#水果酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
#水果酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的手法拌好，不可划圈翻拌哟。
#水果酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

拌好的第6步倒入剩余的蛋白霜里。
#水果酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

用同样的手法拌均匀，成细腻的蛋糕糊。
#水果酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入6寸活底中空模里，在桌面上震几下，震出气泡。
#水果酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

放入已经提前预热好的东菱K40C烤箱下层，烘烤35分钟左右（温度要根据自家烤箱脾气而定）。
#水果酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣，待放凉后才脱模，切成6等份，每一份在上面切一刀，不切断，勺一些自制的浓稠酸奶，摆上切好的水果。

水果酸奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

水果酸奶蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   水果酸奶蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜