凉拌茄子

“夏季炎热，食欲也随之下降，这时候各种凉菜就是家里的常做菜式了，应季的茄子配以蒜泥调味料拌匀，清淡爽口。”
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

凉拌茄子的用料

主料

茄子 2根

辅料

蒜 5瓣 蒜 5瓣
蚝油 几滴 蚝油 几滴
香醋 1小勺

凉拌茄子的做法

#凉拌茄子的做法图解2

步骤1

将茄子切条，上热水蒸锅，15分钟，虽说颜色会变色，但至少是熟了。
#凉拌茄子的做法图解3

步骤2

蒸好的茄子在盘子里摆放好。
#凉拌茄子的做法图解4

步骤3

将蒜瓣压成蒜泥，均匀的铺在茄子表面。
#凉拌茄子的做法图解5

步骤4

倒入生抽，醋、香油、蚝油。
#凉拌茄子的做法图解6

步骤5

再撒上红尖椒点缀。
#凉拌茄子的做法图解7

步骤6

成品，拌匀即可食用。

凉拌茄子的烹饪技巧


试了泡白醋水，蒸的时间短，颜色是保证了，可内部并不软熟。不喜欢半生不熟的味道。所以，还是延长了蒸的时间。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 7   凉拌茄子的做法步骤

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