南瓜奶棒面包

“在原味的面团里加入了营养的南瓜泥，不仅增加了色泽还增加了口感，超级棒！！！”
所属分类： 烘焙   高颜值  

南瓜奶棒面包的用料

主料

高筋面粉 260克 高筋面粉 260克
酵母 3克 酵母 3克
蛋液 30克 蛋液 30克

辅料

盐 3克 盐 3克

南瓜奶棒面包的做法

#南瓜奶棒面包的做法图解2

步骤1

提前把南蒸熟，碾成南瓜泥。
#南瓜奶棒面包的做法图解3

步骤2

将除盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
#南瓜奶棒面包的做法图解4

步骤3

搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
#南瓜奶棒面包的做法图解5

步骤4

再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出手套膜即可。
#南瓜奶棒面包的做法图解6

步骤5

将面团搓圆放入碗里，发酵膨胀到原体积两倍大。
#南瓜奶棒面包的做法图解7

步骤6

手指戳一个洞，不回缩不回塌即表示发酵完成。
#南瓜奶棒面包的做法图解8

步骤7

把发酵好的面团取出，用手压几下排气。
#南瓜奶棒面包的做法图解9

步骤8

将面团分割成9个50克的小面团，分别搓圆并醒发10分钟。
#南瓜奶棒面包的做法图解10

步骤9

取一个醒发好的小面团压扁，用擀面杖擀开成长条形。
#南瓜奶棒面包的做法图解11

步骤10

然后，从侧面卷起来，收口捏紧。
#南瓜奶棒面包的做法图解12

步骤11

按照这个方法，把剩余的面团全部做好码入烤盘。
#南瓜奶棒面包的做法图解13

步骤12

最后，放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度85%，烘烤50分钟。
#南瓜奶棒面包的做法图解14

步骤13

发酵完毕，在面包表面刷上一层蛋液。
#南瓜奶棒面包的做法图解15

步骤14

烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟。表面金黄即可出炉。
#南瓜奶棒面包的做法图解16

步骤15

成品。
#南瓜奶棒面包的做法图解17

步骤16

成品。

南瓜奶棒面包的烹饪技巧


1、面团一定要揉出手套膜，做出来的面包组织才会好。2、面团发酵的时候要充分，注意一发二发的时间跟温度、湿度。 -使用的厨具：厨师机、电烤箱

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