柠檬草莓蛋糕卷

“我家孩子今年5岁,每年的生日蛋糕都是我亲手做的,自制蛋糕不仅健康卫生,美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法,您看一遍准会,学会这个,家人想吃蛋糕的时候可以轻松做,相信您的家人一定会感到很幸福的哦~”
所属分类: 烘焙   高颜值  

柠檬草莓蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
细砂糖 80克 细砂糖 80克
玉米油 45克 玉米油 45克

辅料

淡奶油 250克 淡奶油 250克
草莓 适量

柠檬草莓蛋糕卷的做法

#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好食材,鸡蛋要冷藏过,打发蛋白的时候会更稳定,先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤2

柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内,这样会让蛋糕更具风味,没有柠檬的可以不放。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤3

往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤5

过筛入金龙鱼低筋粉。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤6

Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤7

蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤8

分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤9

倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤10

将蛋糕糊倒入28*28方盘内,轻震两下出气泡。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱中层,150度烤制23分钟左右即可。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤12

出炉后放凉。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤13

我用的是反卷,毛巾面比较好看并且不容易开裂。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤14

将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态,涂上蛋糕卷上,放上适量的水果。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤15

用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷,入冰箱冷藏1小时后即可食用。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤16

成品。
#柠檬草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤17

成品。

柠檬草莓蛋糕卷的烹饪技巧


这里用的低筋粉是金龙鱼的,吸收量还不错,您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。 -使用的厨具:电烤箱

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