瘦肉鸡脚萝卜汤

“白萝卜是家庭中常见的一种蔬菜，价格便宜，与火锅可以说是一种美味搭配。白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，据说有一定的美白功效。今天的这道瘦肉鸡脚萝卜汤，夏天喝最适合不过了，做法简单一小时内即可完成。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

瘦肉鸡脚萝卜汤的用料

主料

鸡脚 8只 鸡脚 8只
白萝卜 1个 白萝卜 1个

辅料

盐 2克 盐 2克
姜 6片

瘦肉鸡脚萝卜汤的做法

#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解2

步骤1

鸡脚八只切去脚尖后对半斩开，瘦肉切成小块。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解3

步骤2

将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解4

步骤3

焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫，沥干水份。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解5

步骤4

姜切片、干鱿鱼切丝，干鱿鱼提前15分钟在清水中泡软。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解6

步骤5

白萝卜一个去皮切成小块。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解7

步骤6

锅内加底油，先下姜片炒出香味，再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解8

步骤7

将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中，一次性加入足量的热水。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解9

步骤8

锅内煮沸后转小火上盖煲25分钟。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解10

步骤9

分钟后汤色变浓加入萝卜，继续小火煲15分钟。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解11

步骤10

分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解12

步骤11

最后调入适量盐和鸡粉提味。
#瘦肉鸡脚萝卜汤的做法图解13

步骤12

成品图。

瘦肉鸡脚萝卜汤的烹饪技巧


瘦肉和鸡脚处理好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味和浮沫，煲汤前先将瘦肉和鸡脚炒一下，这样煲出来的汤更浓颜色更好看。-使用的厨具：砂锅

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