东北乱炖

“东北乱炖又叫做大丰收，是一道东北的传统家常菜。东北乱炖制作简单，营养丰富，味道鲜美。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

东北乱炖的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量
豆角 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量 料酒 适量
香醋 适量 香醋 适量
盐 适量 盐 适量

东北乱炖的做法

#东北乱炖的做法图解2

步骤1

排骨1000克斩成小块清洗干净后用清水浸泡两个小时去血水，期间多换几次水控干水分备用。
#东北乱炖的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
#东北乱炖的做法图解4

步骤3

热锅加入适量的花生油放入排骨炒干水分，加入适量的的白糖，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
#东北乱炖的做法图解5

步骤4

烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使之上色后加入适量的清水没过排骨，大火煮沸转中小火慢炖一个小时左右。
#东北乱炖的做法图解6

步骤5

豆角择去两端清洗干净后掰成段，土豆清洗干净表面的泥沙削去外皮切成滚刀块。
#东北乱炖的做法图解7

步骤6

锅中还有三分之一汤汁时加入适量的盐调味儿，放入土豆和豆角继续炖煮。
#东北乱炖的做法图解8

步骤7

成品！

东北乱炖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   东北乱炖的做法步骤

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