自制辣椒油

“色泽红艳，香辣，做凉拌菜，炒菜，汤饭放入一些，增味不少。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制辣椒油的用料

主料

辣椒段 适量

辅料

花生油 适量 花生油 适量

自制辣椒油的做法

#自制辣椒油的做法图解2

步骤1

干辣椒段适量。(完整的干红辣椒更好)
#自制辣椒油的做法图解3

步骤2

锅内适量油，油稍多些。
#自制辣椒油的做法图解4

步骤3

干辣椒段放入，小火。
#自制辣椒油的做法图解5

步骤4

用筷子划动干红椒段，防止受热不均匀糊掉。
#自制辣椒油的做法图解6

步骤5

炒至干酥而又不糊捞出控油。
#自制辣椒油的做法图解7

步骤6

辣椒油放凉，倒碗内备用。
#自制辣椒油的做法图解8

步骤7

炸好的干红椒放蒜臼里，适量盐。
#自制辣椒油的做法图解9

步骤8

捣碎。
#自制辣椒油的做法图解10

步骤9

捣好的辣椒碎倒入辣椒油内即可。
#自制辣椒油的做法图解11

步骤10

成品。
#自制辣椒油的做法图解12

步骤11

成品。

自制辣椒油的烹饪技巧


辣椒籽不能炒糊，发苦。 -使用的厨具：不粘锅

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