姜蓉蛋炒饭

“一入小暑，接二连三，下了三天雨，几乎没停过。唯一的变化就时而由大变小，时而由小变大。气温似乎低了不少，一下子凉起来。不是说，到小暑就该热了么？这样的天气，正好适合来上这样一碗姜蓉蛋炒饭。中医认为，生姜味辛，性温，归肺脾胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。《名医别录》云：“生姜主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”此外，生姜还能调节胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，利于胃肠排空，减少胃肠胀气的发生。搭配米饭、鸡蛋，营养养胃，加上葱花，更是饭香味美。据说，将米饭炒后再加入蛋液同炒，炒出来的米饭粒粒金黄，既香又好看。虽然，更喜欢蛋是蛋饭是饭的桂花蛋炒饭，但还是想来试试这黄金蛋炒饭。然后发现，姜也是黄色，炒完之后，除了葱，全都黄成一片。倒是挺香。。。。。。”
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姜蓉蛋炒饭的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
生姜 30克 生姜 30克
植物油 适量

辅料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
鸡粉 适量

姜蓉蛋炒饭的做法

#姜蓉蛋炒饭的做法图解2

步骤1

用料：鸡蛋1个，冷饭1碗，生姜30克，葱2根，植物油适量，芝麻油适量，生抽少许，鸡粉适量。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解3

步骤2

生姜洗净剁成碎米。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解4

步骤3

葱洗净切成葱花。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋磕入碗中，打散，备用。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量油，烧热，
#姜蓉蛋炒饭的做法图解7

步骤6

放入姜蓉，翻炒出香味，
#姜蓉蛋炒饭的做法图解8

步骤7

出锅，备用。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解9

步骤8

锅中另倒入适量油，烧热。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解10

步骤9

倒入冷饭，翻炒至粒粒分明。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解11

步骤10

倒入蛋液，翻炒至米粒均匀地裹上一层蛋液。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解12

步骤11

加入生抽和鸡粉，翻炒均匀。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解13

步骤12

倒入芝麻油，翻炒均匀。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解14

步骤13

最后倒入葱花和姜蓉。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解15

步骤14

翻炒均匀。
#姜蓉蛋炒饭的做法图解16

步骤15

出锅，撒少许葱花，趁热食用。

姜蓉蛋炒饭的烹饪技巧


不习惯太多姜味的，可以根据自己口味酌减。葱的用量可以根据自己喜好酌情调整。炒好的米饭趁热食用，口味最佳。 -使用的厨具：炒锅

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