鸡翅根炖鲍鱼


所属分类： 热菜   浙菜  

鸡翅根炖鲍鱼的用料

主料

鸡翅根 10个 鸡翅根 10个

辅料

姜 适量 姜 适量
白糖 一勺 白糖 一勺
红烧酱油 2勺 红烧酱油 2勺
料酒 2勺 料酒 2勺
大料 适量 大料 适量
花生油 一勺 花生油 一勺
香叶 一片

鸡翅根炖鲍鱼的做法

#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解2

步骤1

鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解3

步骤2

鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解4

步骤3

准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解5

步骤4

焯水以后冲洗干净。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解6

步骤5

锅内放油.放入白糖。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解7

步骤6

炒成焦糖色。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解8

步骤7

放入调料炒出香味。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解9

步骤8

放入鸡翅翻炒。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解10

步骤9

表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解11

步骤10

加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解12

步骤11

分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解13

步骤12

分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解14

步骤13

喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
#鸡翅根炖鲍鱼的做法图解15

步骤14

成品。

鸡翅根炖鲍鱼的烹饪技巧


鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。 -使用的厨具：炒锅

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