三色鸡丁


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三色鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 150g 鸡胸肉 150g
香菇 50g

辅料

香葱 适量

配料

湿淀粉 适量 湿淀粉 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量

三色鸡丁的做法

#三色鸡丁的做法图解2

步骤1

准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
#三色鸡丁的做法图解3

步骤2

准备好毛豆。
#三色鸡丁的做法图解4

步骤3

鸡肉切丁备用。
#三色鸡丁的做法图解5

步骤4

鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
#三色鸡丁的做法图解6

步骤5

香菇切丁、香葱切段备用。
#三色鸡丁的做法图解7

步骤6

毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
#三色鸡丁的做法图解8

步骤7

热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
#三色鸡丁的做法图解9

步骤8

炒好的鸡肉盛出。
#三色鸡丁的做法图解10

步骤9

另起锅，爆香葱段。
#三色鸡丁的做法图解11

步骤10

加入香菇翻炒。
#三色鸡丁的做法图解12

步骤11

加入毛豆翻炒。
#三色鸡丁的做法图解13

步骤12

加入少量水稍微煮一下。
#三色鸡丁的做法图解14

步骤13

加盖焖一分钟。
#三色鸡丁的做法图解15

步骤14

把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
#三色鸡丁的做法图解16

步骤15

放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
#三色鸡丁的做法图解17

步骤16

用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

三色鸡丁的烹饪技巧


鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。 -使用的厨具：炒锅

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