拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#

“黄瓜的营养价值丰富应该是众所周知的，夏天又是黄瓜生长丰收的季节，所以每到夏季，每家每户餐桌上黄瓜是常客，而且以凉拌黄瓜为主。因为夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦，凉拌菜的做法本来就不复杂，有的只需切一切、拌一拌立马能上桌，有点最多提前焯熟。那如果经常面对同样的拌黄瓜，偶尔改变一下刀法，那再平常的菜也能吃出点新意来。”
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拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的用料

主料

黄瓜 1根

辅料

调和油 少许 调和油 少许
香油 少许 香油 少许
蚝油 1勺 蚝油 1勺
米醋 1勺 米醋 1勺
蒜瓣 2个 蒜瓣 2个
葱花 少许

拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法

#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净去头尾，在黄瓜2边各放一只筷子。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解3

步骤2

垂直下刀均匀切好。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解4

步骤3

把黄瓜翻面，再斜着下刀均匀切好。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解5

步骤4

这是切好的黄瓜。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解6

步骤5

把黄瓜放入碗里，均匀地撒上盐，腌制片刻。等到出水了，把水倒掉。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解7

步骤6

取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解8

步骤7

把浇汁淋在黄瓜上。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解9

步骤8

放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解10

步骤9

加入适量调和油和麻油，爆香蒜末葱花。
#拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法图解11

步骤10

完成。

拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的烹饪技巧


借助2根筷子，只要有点耐心就可以完成，这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。 -使用的厨具：其他

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