辣炒花蛤

“花蛤我们这也叫沙蛤，是生长在沙子里的一种蛤蜊，肉质鲜美，但如蛤蜊的沙子没吐尽，做出来的菜那就糟糕了。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

辣炒花蛤的用料

主料

花蛤 300g

辅料

干辣子 10颗 干辣子 10颗
酱油 约15g 酱油 约15g
花椒粉 半勺

辣炒花蛤的做法

#辣炒花蛤的做法图解2

步骤1

花蛤买时在摊上暂养盆一颗颗地将开口肚水地捡来，并装上海水继续在家养2小时吐尽沙。
#辣炒花蛤的做法图解3

步骤2

锅内倒油烧至4丶5分热下辣子葱白中火煸出味，加花椒粉炒匀。
#辣炒花蛤的做法图解4

步骤3

倒入蛤莉大火翻炒片刻。
#辣炒花蛤的做法图解5

步骤4

加酱油、糖调味并匀少量水，面上放葱绿段。
#辣炒花蛤的做法图解6

步骤5

盖上锅盖中高火烧半分钟，开盖翻炒片刻互蛤蜊完全开口。
#辣炒花蛤的做法图解7

步骤6

关火，装盘。

辣炒花蛤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   辣炒花蛤的做法步骤

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