蝶豆花玛德琳

“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

蝶豆花玛德琳的用料

主料

低筋面粉 45g 低筋面粉 45g
黄油 45g 黄油 45g
泡打粉 2g

蝶豆花玛德琳的做法

#蝶豆花玛德琳的做法图解2

步骤1

称量好所用的材料。
#蝶豆花玛德琳的做法图解3

步骤2

鸡蛋加入白砂糖。
#蝶豆花玛德琳的做法图解4

步骤3

用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。
#蝶豆花玛德琳的做法图解5

步骤4

继续搅拌均匀。
#蝶豆花玛德琳的做法图解6

步骤5

筛入粉类。
#蝶豆花玛德琳的做法图解7

步骤6

搅拌至无干粉。
#蝶豆花玛德琳的做法图解8

步骤7

黄油隔热水融化。
#蝶豆花玛德琳的做法图解9

步骤8

分次倒入蛋糊中。
#蝶豆花玛德琳的做法图解10

步骤9

搅拌均匀。
#蝶豆花玛德琳的做法图解11

步骤10

装入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟以上。
#蝶豆花玛德琳的做法图解12

步骤11

冷藏时间到了取出裱花袋，剪一个小口，均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中，8分满，震出气泡。
#蝶豆花玛德琳的做法图解13

步骤12

烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
#蝶豆花玛德琳的做法图解14

步骤13

成品图。
#蝶豆花玛德琳的做法图解15

步骤14

成品图。
#蝶豆花玛德琳的做法图解16

步骤15

成品图。
#蝶豆花玛德琳的做法图解17

步骤16

成品图。
#蝶豆花玛德琳的做法图解18

步骤17

成品图。
#蝶豆花玛德琳的做法图解19

步骤18

成品图。

蝶豆花玛德琳的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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