蔓越莓绿豆糕


所属分类： 烘焙   下午茶  

蔓越莓绿豆糕的用料

主料

脱皮绿豆 500克 脱皮绿豆 500克
蔓越莓干 80克

辅料

植物油 60克 植物油 60克

蔓越莓绿豆糕的做法

#蔓越莓绿豆糕的做法图解2

步骤1

脱皮绿豆洗净，加水浸泡8小时左右。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解3

步骤2

泡好的绿豆再次淘洗一下，倒入电压力锅内胆里，加适量水，水量不要没过绿豆，否则压好的绿豆比较稀，后期炒制会耽误时间。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解4

步骤3

这是压好的绿豆，非常干爽，几乎没有汤水。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解5

步骤4

加糖拌匀。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解6

步骤5

捣成泥，喜欢更细腻口感的可以过筛。我嫌麻烦，没有过筛。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解7

步骤6

绿豆沙里加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解8

步骤7

重新开启电压力锅，选择随意菜单，比如我选的“鱼肉”功能键，不盖锅盖，这样电压力锅就可以一直加热，当不粘平底锅使用。也可以把豆沙转入不粘平底锅，加热炒制。加入1大匙无味植物油，边加热边不断搅拌，直到油全部吸收再加下一次。我加了4次，共加油约60ml。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解9

步骤8

直到油全部吸收，豆沙越发干爽成团即可。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解10

步骤9

豆沙做好放凉，取月饼模具，放入做好的豆沙馅。
#蔓越莓绿豆糕的做法图解11

步骤10

按压脱模即可。这个可以冷藏后直接吃，口感很好，也可以作为馅料，制作其他美食。

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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