蓝莓慕斯蛋糕

“蓝莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天气热做一些慕斯蛋糕也不错。”
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蓝莓慕斯蛋糕的用料

主料

新鲜蓝莓 125g 新鲜蓝莓 125g
淡奶油 200g 淡奶油 200g
柠檬汁 5ml 柠檬汁 5ml

蓝莓慕斯蛋糕的做法

#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好6寸方模蛋糕。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

用细齿刀将蛋糕切成三片。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

用4寸钢模切圆片，再用2寸钢模切圆片。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

全部切好备用。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

蓝莓用料理机打成泥。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入锅内。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

加入50克细砂糖。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

吉利丁片放入碗中，加入清水放冰箱冷藏几分钟。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

锅放煤气灶上加热，用刮刀不断的翻拌均匀。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

锅移出煤气灶，加入柠檬汁，再次翻拌均匀。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

冰箱拿出浸泡的吉利丁片，倒去水分，放入锅内溶解。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

冷却后放入酸奶，继续翻拌均匀。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

蓝莓慕斯糊过筛一遍。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发，可以流动的一种。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

用刮刀翻拌一下。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面，其余的装入裱花袋中。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

慕斯圈包裹锡纸，放入蛋糕片。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

空档中挤入慕斯糊。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片，再挤入慕斯糊。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解21

步骤20

再盖上蛋糕片。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解22

步骤21

重复动作，加完蛋糕片。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解23

步骤22

留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面，刮平。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解24

步骤23

放入冰箱冷藏过夜。
#蓝莓慕斯蛋糕的做法图解25

步骤24

细齿刀加热后切蛋糕，而且每切一刀擦干后再切下一刀，漂亮的慕斯蛋糕就完成了。

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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