凉拌茄子


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凉拌茄子的用料

主料

茄子 2根

辅料

小葱 1棵 小葱 1棵
干辣椒 2个 干辣椒 2个
糖 多半勺 糖 多半勺
蚝油 半勺 蚝油 半勺

凉拌茄子的做法

#凉拌茄子的做法图解2

步骤1

茄子洗净，入蒸锅蒸熟。
#凉拌茄子的做法图解3

步骤2

蒸熟的茄子晾凉。
#凉拌茄子的做法图解4

步骤3

小葱、香菜洗净、切末；辣椒剪成小圈、去籽。
#凉拌茄子的做法图解5

步骤4

葱花和香菜末放入小盆里。
#凉拌茄子的做法图解6

步骤5

锅烧热，注油，小火炸香辣椒。
#凉拌茄子的做法图解7

步骤6

把辣椒和热油一起倒入装葱花、香菜的小盆里。
#凉拌茄子的做法图解8

步骤7

再加入海鲜酱油、糖、蚝油、盐。
#凉拌茄子的做法图解9

步骤8

搅拌均匀。
#凉拌茄子的做法图解10

步骤9

晾凉的茄子撕成条。
#凉拌茄子的做法图解11

步骤10

把调好的汁浇在茄子上即可。

凉拌茄子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 11   凉拌茄子的做法步骤

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