角瓜韭菜鸡蛋饺子

“这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！    饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！”
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角瓜韭菜鸡蛋饺子的用料

主料

角瓜 200克 角瓜 200克
韭菜 1绺 韭菜 1绺

辅料

虾米 适量 虾米 适量
玉米油 适量

配料

盐 适量 盐 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法

#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解2

步骤1

准备馅料所需材料。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解3

步骤2

准备面粉与玉米粉。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解4

步骤3

面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解5

步骤4

角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解6

步骤5

油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解7

步骤6

韭菜洗净控干水分后切碎。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解8

步骤7

腌好的角瓜攥干水分备用。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解9

步骤8

泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解10

步骤9

调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解11

步骤10

醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解12

步骤11

用擀面杖擀成饼。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解13

步骤12

取一薄饼放上适量馅料。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解14

步骤13

按自己的习惯，包成饺子。
#角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法图解15

步骤14

入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

角瓜韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧


1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。2、饺子的面团要稍软一些才好吃。3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。 -使用的厨具：煮锅

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