玛格丽特小饼干

“如果没有低筋面粉：可以用25g生粉＋75g普通面粉 代替。如果没有糖份：可将等量白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，即为糖份。”
所属分类： 糕点   饼干  

玛格丽特小饼干的用料

主料

低粉 100克 低粉 100克
熟鸡蛋黄 2个

辅料

黄油 100克 黄油 100克
盐 1克（可不放）

玛格丽特小饼干的做法

#玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤1

黄油隔水软化（或室温软化），放凉备用。
#玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤2

个熟蛋黄碾碎后再用过滤网过滤。
#玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤3

将软化放凉的黄油加入过筛的糖份。
#玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤4

用打蛋器打发（用电动的就是省力哈）。
#玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤5

加入过筛后的熟蛋黄。
#玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤7

加入过筛的低粉，搅拌均匀。
#玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤8

加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
#玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤9

将混合后的所以材料揉成一个光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
#玛格丽特小饼干的做法图解11

步骤10

取出面团，分成每份10克的小面团，并揉成球状。
#玛格丽特小饼干的做法图解12

步骤11

放入抹了一层薄油（玉米油）的烤盘里（或者烤盘里铺上油纸，我家油纸用完了，只好抹油了哈）。中间要留有足够的空隙。
#玛格丽特小饼干的做法图解13

步骤12

用大拇指将球形小面团向下随意按压，成小饼状，小饼的边缘会自然裂开。放入预热好的烤箱烤熟即可。烤制过程中最好不要离开，看到表面发黄加盖锡纸，否则一转眼的功夫就烤糊了。切记！

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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