Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)

“天气爽朗的午后,给自己的生活放慢脚步,细细的称量,细细的思量,一步一步有条不紊的完成一道道工序,最后随着那诱人的香气从烤箱飘逸到满屋,一只只可爱的熊猫宝宝诞生啦。”
所属分类: 糕点   烘焙   饼干  

Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
鸡蛋 25克 鸡蛋 25克
抹茶粉 5克 抹茶粉 5克
可可粉 5克

Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法

#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解2

步骤1

称量好黄油面团所需的各种材料。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解3

步骤2

黄油软化加入糖粉。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解4

步骤3

黄油打发至松软体积变大颜色变浅。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解5

步骤4

加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解6

步骤5

黄油中加入筛好的低筋面粉。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解7

步骤6

用橡皮刮刀切拌均匀。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解8

步骤7

拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作!
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解9

步骤8

基础黄油面团分成70克,115克和125克三份,分别对应的配好可可粉,玉米淀粉和抹茶粉。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解10

步骤9

三种黄油面团分别加入三种粉,搓搽均匀合成三色面团。第一份可可面团分成10克一份,15克四份。10克的做鼻子,15克做眼睛。第二份抹茶面团分成13克一份,127克一份;第三份原味面团分成16克一份,40克一份和69克一份。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解11

步骤10

每个面团搓成条,一定要均匀。每条长度为20cm。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解12

步骤11

克的原味面团按扁平。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解13

步骤12

克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解14

步骤13

克的原味面团按扁包在鼻子上。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解15

步骤14

两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解16

步骤15

剩下的原味面团包裹在外层。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解17

步骤16

面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解18

步骤17

两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边;剩下的抹茶面团擀开,擀平。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解19

步骤18

抹茶面团包裹在最外面,套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解20

步骤19

冻硬的面团用刀切开,每片厚度为5MM。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解21

步骤20

烤箱预热165度,烤20分钟即可。
#Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的做法图解22

步骤21

一共烤了两炉,四十块饼干。

Hello Panda 无色素无模具熊猫饼干来啦!(附超详细过程分解图)的烹饪技巧


使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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